นักวิจัยกล่าวว่าสารทดแทนน้ำตาลเทียมไม่จำเป็นต้องเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยหรือดีต่อสุขภาพ

สารให้ความหวานเทียมหรือที่เรียกว่าสารทดแทนน้ำตาลสามารถพบได้ในทุกสิ่งตั้งแต่น้ำอัดลมไปจนถึงขนมอบ โยเกิร์ต ซีเรียล และผลิตภัณฑ์จากนม สารให้ความหวานเหล่านี้ถูกมองว่าเป็นวิธีหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับสารให้ความหวานแบบดั้งเดิม เช่น น้ำตาลในเลือดสูง เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน หลายคนยังใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลจริงเพื่อ ลดแคลอรีและ ลด น้ำหนัก

ผลการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร The BMJพบว่าสารให้ความหวานเทียมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและอาจนำไปสู่โรคหัวใจได้

“สารให้ความหวานเทียมมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายพันชนิดทั่วโลกและประชาชนหลายล้านคนบริโภคทุกวัน” Mathilde Touvier, PhD , ผู้เขียนการศึกษาและผู้อำนวยการวิจัยของสถาบันวิจัยสุขภาพและการแพทย์แห่งชาติฝรั่งเศสกล่าวกับHealth “ผลการวิจัยเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าสารให้ความหวานเทียมอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับน้ำตาลที่เติม”

แม้ว่าหน่วยงานด้านสุขภาพแนะนำให้ผู้คนจำกัดการบริโภคน้ำตาลในอาหารอยู่แล้ว แต่ผลการศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามันสำคัญพอๆ กันที่จะ “ไม่แทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานเทียม” เนื่องจากอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คุณคิดว่าเป็น Touvier กล่าว

การเชื่อมโยงระหว่างสารให้ความหวานเทียมกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของหัวใจ

Touvier และเพื่อนร่วมงานของเธอได้วิเคราะห์ผู้ใหญ่มากกว่า 103,000 คนในฝรั่งเศสซึ่งมีส่วนร่วมในการศึกษาด้านโภชนาการบนเว็บเพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคสารให้ความหวานเทียมกับความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ผู้เข้าร่วมเกือบ 80% เป็นเพศหญิงและอายุเฉลี่ย 42 ปี

ผู้เข้าร่วมกรอกแบบสอบถามที่มีรายละเอียดการบริโภคอาหารตลอด 24 ชั่วโมง พวกเขายังให้ข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพ วิถีชีวิต และปัจจัยทางสังคมวิทยา—รวมถึงกิจกรรมทางกาย สถานะการสูบบุหรี่ และข้อมูลส่วนบุคคล เช่น การศึกษาและอาชีพ

นักวิจัยยังมอบหมายให้ผู้เข้าร่วมทำการประเมินไดอารี่อาหารหลายครั้งในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาและทุก ๆ หกเดือนหลังจากนั้น ขั้นตอนนี้ Touvier กล่าวว่าทำให้นักวิจัยประเมินว่าผู้คนบริโภคสารให้ความหวานเทียมมากน้อยเพียงใดควบคู่ไปกับการบริโภคอาหารอื่นๆ เช่น ผลไม้ ผัก เนื้อแดง และผลิตภัณฑ์จากนม

โดยรวมแล้ว นักวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วม 37% บริโภคสารให้ความหวานเทียมในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ผู้เข้าร่วมที่บริโภคสารให้ความหวานเทียมประมาณ 78 มิลลิกรัมต่อวันถือเป็น “ผู้บริโภคระดับสูง” และผู้ที่มีประมาณ 8 มิลลิกรัมต่อวันถูกระบุว่าเป็น “ผู้บริโภคต่ำ” นอกจากนี้ยังมีกลุ่มผู้เข้าร่วมที่ไม่ได้กินสารให้ความหวานเทียม Touvier กล่าว

• โรคฝีดาษวานร คืออะไร? อาการ ปัจจัยเสี่ยง การรักษา และการแพร่กระจายของไวรัส
• คำสั่งซื้อกลับบ้านที่ดีต่อสุขภาพจากทุกอาหารตามที่นักโภชนาการ

บุคคลที่บริโภคสารให้ความหวานในปริมาณที่สูงขึ้นมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น 9% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่บริโภคเลย Touvier กล่าว ซึ่งรวมถึงบุคคลที่อายุน้อยกว่าที่มีดัชนีมวลกาย (BMI) สูงขึ้น มีการเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลงและมีแนวโน้มที่จะสูบบุหรี่

“เราสังเกตว่าการบริโภคสารให้ความหวานเทียมทั้งหมดมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด” ตูเวียร์กล่าว

---

อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ diamexpertise.com อัพเดตทุกสัปดาห์